卤牛杂（简单方便懒人版）

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宝贝姚姚
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全家都喜欢吃牛杂面，卤了一锅，后面分着吃，满满的爱心❤️

卤牛杂的用料

牛杂 500克 葱姜蒜 适量
料酒 适量 豆瓣酱 1勺
甜面酱 1勺 牛油火锅底料 1小块
生抽 两勺 老抽 1勺
冰糖 一小把 香叶 2片
盐 1勺 干辣椒 2个
花椒 20粒

卤牛杂的做法

卤牛杂（简单方便懒人版）的做法图解1

步骤1

冷水煮牛杂，放上葱姜蒜，少许料酒。 我买的是清理过的半成品牛杂，开锅后10分钟盛出就可以备用。 如果是买的新鲜的牛杂，需要开锅后15分钟捞出，过温水多洗几遍，没有血水沫子即可。
卤牛杂（简单方便懒人版）的做法图解2

步骤2

按照图片步骤炒汤底！ 我是懒人办法，没有炒汤底，直接把所有料放到锅内，见下图！
卤牛杂（简单方便懒人版）的做法图解3

步骤3

然后放入温水，水面没过牛杂1-2厘米即可，因为我用的电压力锅不会消耗很多水份，其它的锅适量多放些。如果像我家喜欢吃牛杂面，就也多放些水，方便后期做面汤底料用。 电压力锅炖煮时间：30分钟 砂 锅：1.5小时 普通锅：2小时
卤牛杂（简单方便懒人版）的做法图解4

步骤4

做好的牛杂就是这个样子，我做的不咸，因为后期做牛杂面汤底还需要调味。分装几份冻起来，方便食用！

卤牛杂的烹饪技巧

如果一次做的多，调料就加倍哦，方便喷喷香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-18 · 天津

©本菜谱的做法由 宝贝姚姚 编写，未经授权不得转载
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