肉夹馍

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火热的猪肉很胖胖
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肉夹馍的用料

面粉（制饼坯用） 500克

肉夹馍的做法

步骤1

食材准备：二斤偏瘦带皮五花肉(可以不带皮)，肉夹馍料包，姜片6片，两个青椒，两个尖椒。两斤面粉，泡打粉。酵母

步骤2

用刀刮掉皮上的油泥，切成大块后冷水下锅焯水，水开再煮2分钟，用温水冲洗干净表面浮沫。

步骤3

炖煮准备：成品糖色25克，放入焯好水的肉块，小火翻炒上色，加6片姜，加入肉夹馍料包，加凉水至完全没过肉，因为要炖2小时，水量要充足。

步骤4

调味炖煮：加入生抽6勺、老抽2勺、蚝油4勺、鸡精1勺、盐1平勺，搅拌均匀后大火烧开，转最小火炖1个半小时，在1个小时时候把料包取出，以免味太浓。

步骤5

白吉馍制作：1000g普通面粉加入4g泡打粉，540克温水中加入10g酵母，加入一勺猪油，揉成偏干的粗糙面团，醒到一倍大，均匀分成14个面剂。从中间往四周擀，不要擀到边缘，电饼铛提前预热，喷少量油抹匀，锅烫手后放入饼，盖盖先烙2分钟，翻面避免起太多泡，再盖盖烙4分钟左右。
肉夹馍的做法图解6

步骤6

卤好的肉按扁剁碎，加青椒，淋上卤肉的汤汁(注意咸淡)，把烙好的饼从中间劈开，塞满肉

肉夹馍的烹饪技巧

烙饼少放油，盖盖烙，时间别太长，饼别擀太小，烙的时候饼还会膨胀变厚的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-19 · 辽宁

©本菜谱的做法由 火热的猪肉很胖胖 编写，未经授权不得转载
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