蒜仔酱烧鱼

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，选用非转基因油菜籽，传统物理小榨工艺，保留纯正菜籽原香。配料干净无额外添加，富含多种营养。炒菜上色增香、去腥提味，爆炒、红烧、炸辣椒油都合适，烟火气十足，还原儿时菜籽油香气，家里一直用的菜籽油！
参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

蒜仔酱烧鱼的用料

石斑鱼 1条 葱 1根
姜 1块 蒜 1头
花椒 10粒 八角大料 1个
外婆乡小榨菜籽油 150克 黄豆酱 1.5勺
生抽 2勺 老抽 0.5勺
冰糖 1块 料酒 2勺
蚝油 1勺 香菜 2根
洋葱 20克 面粉 2勺

蒜仔酱烧鱼的做法

#跟着宿舍明星学做菜#蒜仔酱烧鱼的做法图解1

步骤1

石斑鱼洗净，两面打花刀，表面淋上料酒，加葱姜蒜盐腌半个小时！
#跟着宿舍明星学做菜#蒜仔酱烧鱼的做法图解2

步骤2

腌好鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分
#跟着宿舍明星学做菜#蒜仔酱烧鱼的做法图解3

步骤3

把鱼放入塑料袋＋2勺面粉，扎好口摇匀，整个鱼身裹上一层薄薄的面粉
#跟着宿舍明星学做菜#蒜仔酱烧鱼的做法图解4

步骤4

配菜切好备用
#跟着宿舍明星学做菜#蒜仔酱烧鱼的做法图解5

步骤5

锅中放入油，锅中下几片姜，姜冒出气泡下入鱼，小火炸到两面定型
#跟着宿舍明星学做菜#蒜仔酱烧鱼的做法图解6

步骤6

下入配料，加入一块冰糖，花椒大料
#跟着宿舍明星学做菜#蒜仔酱烧鱼的做法图解7

步骤7

腌锅边淋入料酒，加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，加水没过鱼的一半。
#跟着宿舍明星学做菜#蒜仔酱烧鱼的做法图解8

步骤8

水开烧5分钟翻面，再烧5分钟左右，汤汁变少就可以出锅啦！
#跟着宿舍明星学做菜#蒜仔酱烧鱼的做法图解9

步骤9

用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧的鱼颜色红亮有食欲！一点鱼腥味都没有！太好吃啦！

蒜仔酱烧鱼的烹饪技巧

1、鱼按自己的口味选喜欢的鱼，清洗干净，记得一定撕掉肚子里的黑膜 2、煎鱼时适量多放点油，油锅里放几片姜即去腥还可以防止粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-04 · 北京市

©本菜谱的做法由 蜜蜂食坊 编写，未经授权不得转载
分类： 宿舍 回忆童年 炸 腌 金龙鱼
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