香辣狮子头炖肘子

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中秋团圆夜，用传承传统小榨工艺，中国菜籽油销量第一品牌的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油为家人制作一道～香辣狮子头炖肘子，月亮负责在天上发光，这锅菜籽油炖双雄负责在 团圆餐桌上发光！菜籽油一亮相，香气就是它的“必杀技”！大肘子在油亮亮的汤汁里炖到软烂，筷子一碰就颤巍巍地化开；狮子头圆滚滚地吸满了浓汁，咬一口，肉汁直接往嘴里飙。这哪是菜啊，这是中秋节的“气氛组”！舀两勺汤汁浇在米饭上，再配上一轮“月亮”般的狮子头——人间至味是团圆，说的就是这一口！
参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

香辣狮子头炖肘子的用料

肘子 1个 狮子头 4个
墨鱼干 100克 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
干辣椒 4个 花椒 15粒
冬菇 12个 八角 2个
桂皮 1块 蒜 3瓣
姜片 8片 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 1勺
白糖 小半勺 盐 适量

香辣狮子头炖肘子的做法

#跟着宿舍明星学做菜#香辣狮子头炖肘子的做法图解1

步骤1

准备食材，肘子购买时已经剁成小块
#跟着宿舍明星学做菜#香辣狮子头炖肘子的做法图解2

步骤2

冬菇清洗干净，加入适量清水提前浸泡2小时左右，浸泡冬菇的水不要倒。墨鱼干同样提前2小时浸泡
#跟着宿舍明星学做菜#香辣狮子头炖肘子的做法图解3

步骤3

浸泡好的冬菇和墨鱼干切成小块备用
#跟着宿舍明星学做菜#香辣狮子头炖肘子的做法图解4

步骤4

肘子放入锅中，加入一半姜片，料理焯水，捞起后用温水冲洗干净控干水分
#跟着宿舍明星学做菜#香辣狮子头炖肘子的做法图解5

步骤5

锅烧热，倒入传承传统小榨工艺精髓，还原小时候菜油香的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
#跟着宿舍明星学做菜#香辣狮子头炖肘子的做法图解6

步骤6

倒入干辣椒、花椒、冬菇、墨鱼干干等配料，翻炒出香味，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油可以更好的激发出花椒的椒香，辣椒的椒香，更好的还原食材本味
#跟着宿舍明星学做菜#香辣狮子头炖肘子的做法图解7

步骤7

倒入肘子稍微翻炒约半分钟
#跟着宿舍明星学做菜#香辣狮子头炖肘子的做法图解8

步骤8

除狮子头之外，其他倒入锅中，浸泡冬菇的水也一起倒入锅中，中小火炖30分钟
#跟着宿舍明星学做菜#香辣狮子头炖肘子的做法图解9

步骤9

倒入狮子头再炖10分钟左右即可
#跟着宿舍明星学做菜#香辣狮子头炖肘子的做法图解10

步骤10

炖好的肘子用筷子一碰就颤巍巍地化开；狮子头圆滚滚地吸满了浓汁，咬一口，肉汁直接往嘴里飙
#跟着宿舍明星学做菜#香辣狮子头炖肘子的做法图解11

步骤11

成品图

香辣狮子头炖肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-05 · 山东省

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 宿舍 炒 炖 焯
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