红烧牛肉

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豆妈maomao
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每周我都会做一锅红烧牛肉，不管是用来拌面，米线或者米粉，都特别方便。
参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

红烧牛肉的用料

上脑 3斤 干辣椒(二荆条) 4根
桂皮 一小块 香叶 3片
八角 2个 老抽 一小勺
火锅料 一小块 冰糖 12颗
姜 两小块 生抽 适量
郫县豆瓣酱 2勺 洋葱 1/4个
香葱 2根 外婆乡小榨菜籽油 适量
小茴香 20克

红烧牛肉的做法

#跟着宿舍明星学做菜#红烧牛肉的做法图解1

步骤1

准备食材，牛肉切块
#跟着宿舍明星学做菜#红烧牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉冷水下锅
#跟着宿舍明星学做菜#红烧牛肉的做法图解3

步骤3

焯水后盛出备用
#跟着宿舍明星学做菜#红烧牛肉的做法图解4

步骤4

另起锅烧油，倒入外婆乡小榨菜籽油
#跟着宿舍明星学做菜#红烧牛肉的做法图解5

步骤5

爆香葱段，生姜和洋葱
#跟着宿舍明星学做菜#红烧牛肉的做法图解6

步骤6

倒入大料，快速翻炒出香味
#跟着宿舍明星学做菜#红烧牛肉的做法图解7

步骤7

倒入焯水的牛肉，快速翻炒均匀
#跟着宿舍明星学做菜#红烧牛肉的做法图解8

步骤8

再放入生抽，老抽，火锅底料
#跟着宿舍明星学做菜#红烧牛肉的做法图解9

步骤9

快速翻炒均匀
#跟着宿舍明星学做菜#红烧牛肉的做法图解10

步骤10

全部倒入炖锅里
#跟着宿舍明星学做菜#红烧牛肉的做法图解11

步骤11

放入郫县豆瓣酱和冰糖
#跟着宿舍明星学做菜#红烧牛肉的做法图解12

步骤12

假加入开水莫过食材(可以多加点水，汤汁很好吃)
#跟着宿舍明星学做菜#红烧牛肉的做法图解13

步骤13

小火慢炖2小时即可，挑出大料
#跟着宿舍明星学做菜#红烧牛肉的做法图解14

步骤14

成品图

红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-05 · 陕西省

©本菜谱的做法由 豆妈maomao 编写，未经授权不得转载
分类： 宿舍 爆 红烧 炒 炖
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