鱼香茄子

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喜洋洋717
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寻味外婆乡，香溢中秋宴 使用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹制鱼香茄子，软糯多汁，中秋家宴的下饭好菜。
参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

鱼香茄子的用料

茄子 3个 肉沫 100克
小葱 2根 姜 2片
蒜 3瓣 郫县豆瓣酱 1勺
红椒丝 适量 青椒丝 适量
淀粉 2勺 调料汁
清水 5勺 醋 4勺
生抽 3勺 糖 2勺
淀粉 1勺 腌茄子用盐 1勺

鱼香茄子的做法

#跟着宿舍明星学做菜#鱼香茄子的做法图解1

步骤1

青红椒切丝，小葱切段备用。
#跟着宿舍明星学做菜#鱼香茄子的做法图解2

步骤2

姜蒜切末备用。
#跟着宿舍明星学做菜#鱼香茄子的做法图解3

步骤3

茄子切段，再切成小条，加盐腌制10分钟。
#跟着宿舍明星学做菜#鱼香茄子的做法图解4

步骤4

再用清水洗干净，挤干水分。
#跟着宿舍明星学做菜#鱼香茄子的做法图解5

步骤5

加2勺淀粉挂芡。
#跟着宿舍明星学做菜#鱼香茄子的做法图解6

步骤6

调料汁 5勺清水、4勺醋、3勺生抽、2勺糖、一勺淀粉搅匀备用。
#跟着宿舍明星学做菜#鱼香茄子的做法图解7

步骤7

热锅倒入外婆乡小榨菜籽油。
#跟着宿舍明星学做菜#鱼香茄子的做法图解8

步骤8

油热放茄子煎至金黄盛出。
#跟着宿舍明星学做菜#鱼香茄子的做法图解9

步骤9

锅留底油放肉末。
#跟着宿舍明星学做菜#鱼香茄子的做法图解10

步骤10

炒香，放姜蒜，豆瓣酱炒出酱香味。
#跟着宿舍明星学做菜#鱼香茄子的做法图解11

步骤11

倒入煎好的茄子，倒入调好的料汁。
#跟着宿舍明星学做菜#鱼香茄子的做法图解12

步骤12

翻炒均匀，放入青红椒丝和葱段。
#跟着宿舍明星学做菜#鱼香茄子的做法图解13

步骤13

大火翻炒几下即可。
#跟着宿舍明星学做菜#鱼香茄子的做法图解14

步骤14

出锅装盘。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-09 · 山东省

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 宿舍 炒 煎 腌
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