比烧烤还省事的爆炒鱿鱼

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鱿鱼味道鲜美，口感软弹有嚼劲，吃法多样。将鱿鱼处理干净后切段，焯水后加烧烤料快速烹炒一下，既有烧烤的口感，又特别省时间。节日餐桌上来一盘，定会受到大家的喜欢。用外婆乡小榨菜籽油烹炒，在香气和营养上都“更上一层楼”。
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爆炒鱿鱼的用料

冰鲜鱿鱼 1条	洋葱 1/3个
小葱 2棵	烧烤料 30克
外婆乡小榨菜籽油 20克	素蚝油 20克

爆炒鱿鱼的做法

步骤1

冰鲜鱿鱼去掉内脏、眼睛、牙齿、软骨；表面的那层花膜尽可能的撕掉，这样烹制后成品不会有黑汤，口感也更好；用新鲜的鱿鱼更佳

步骤2

鱿鱼切宽段，鱿鱼须分成一根根独立的

步骤3

入开水锅，焯煮变色，捞出沥水

步骤4

小葱切末，洋葱切块；烧烤料选自己喜欢的口味

步骤5

炒锅中倒入外婆乡小榨菜籽油

步骤6

油稍微加热一下，倒入洋葱煸炒出香味

步骤7

倒入鱿鱼段、烧烤料

步骤8

中火炒匀后放入小葱末

步骤9

淋入素蚝油，炒匀出锅。素蚝油也可用蚝油代替

步骤10

用烧烤料烹炒，跟烧烤的味儿差不多，却特别省时

爆炒鱿鱼的烹饪技巧

1. 鱿鱼的眼睛会产生黑汤，所以要去除掉；内脏中的鱿鱼膏和鱿鱼蛋是可食用的高蛋白质，可一同烹制； 2. 烧烤料的口味有很多种，按自己的喜好选择；因为其中有盐，所以无需额外加盐；蚝油或素蚝油有提鲜增味并增加粘稠感的效果，能很好地将烧烤料附着在鱿鱼表面
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创建时间:2026-09-10 · 北京市

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分类：夜宵宿舍爆炒煮

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