番茄奶酪泡菜牛肉佛卡夏

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番茄奶酪泡菜牛肉佛卡夏的用料

金山面包用小麦粉(蓝金山) 蛋白质含量（以干基计）≥14.5% 850g 金龙鱼丰益堂藜麦粉（低GI） 150g
盐 16g 细砂糖 50g
英联马利燕山精品鲜酵母 15g 水 700g
鲁邦种 150g 金龙鱼丰益堂甘油二酯油 150g
油浸番茄干 150g 混合香料 5g

番茄奶酪泡菜牛肉佛卡夏的做法

番茄奶酪泡菜牛肉佛卡夏的做法图解1

步骤1

搅拌： 1.除甘油二酯油、番茄干和混合香料之外，把其他原料置于搅拌缸中进行搅拌，直至面团面筋达到八成。
番茄奶酪泡菜牛肉佛卡夏的做法图解2

步骤2

2.添加甘油二酯油，将面筋搅拌至完全扩展状态后，加入番茄干和混合香料并搅拌均匀即可。
番茄奶酪泡菜牛肉佛卡夏的做法图解3

步骤3

发酵： 把面团置于28℃的室温环境中发酵40分钟，随后放入冷藏室进行隔夜发酵。
番茄奶酪泡菜牛肉佛卡夏的做法图解4

步骤4

分割： 面团分割35g/个，搓圆。
番茄奶酪泡菜牛肉佛卡夏的做法图解5

步骤5

松弛： 面团放置室温松弛60分钟。
番茄奶酪泡菜牛肉佛卡夏的做法图解6

步骤6

成型： 将松弛后的面团再次搓圆，摆入烤盘中。
番茄奶酪泡菜牛肉佛卡夏的做法图解7

步骤7

醒发： 温度：醒发箱30℃。湿度：80%。时间：50分钟。
番茄奶酪泡菜牛肉佛卡夏的做法图解8

步骤8

番茄奶酪泡菜牛肉佛卡夏的做法图解9

步骤9

面团醒发完成，在其中心部分按压出凹槽，放上15g奶酪泡菜牛肉馅。
番茄奶酪泡菜牛肉佛卡夏的做法图解10

步骤10

烘烤： 平炉烘烤，上火250℃，下火220℃，烘烤14分钟。出炉后在面包表面刷上甘油二酯油。

番茄奶酪泡菜牛肉佛卡夏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-11 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 酸 茄汁味 香
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