秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味

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秋日限定无花果蛋糕卷，软嫩蛋卷包裹蜜甜无花果果肉。果香清新不腻，口感绵密软糯，一口品尝秋日清甜。早餐、下午茶都适配，颜值与风味兼备。
参与活动: #精英100烘焙大师赛#

滋味的用料

蛋黄糊：牛奶 55克 玉米油 45克
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 65 抹茶粉 8克
蛋黄 5个 蛋白霜：蛋白 5个
柠檬汁 5滴 糖 60克
盐 2克 夹心：淡奶油 300克
糖 25克 无花果 7颗

滋味的做法

#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解1

步骤1

准备好所用食材
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解2

步骤2

把牛奶＋玉米油放入无水盆里，用手动打蛋器乳化均匀
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解3

步骤3

筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解4

步骤4

筛入抹茶粉搅拌无干粉
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解5

步骤5

加入分离的蛋黄
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解6

步骤6

搅拌成细腻的蛋糊
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步骤7

无水无油的盆里加入蛋白，细砂糖，柠檬汁
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器打发，至提起打蛋头有大弯钩即可
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解9

步骤9

取1/3之一蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌混合均匀
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解10

步骤10

全部蛋白霜里，翻拌混合成光滑细腻的蛋糕糊。
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解11

步骤11

烤盘铺油纸倒入蛋糕糊，刮平表面
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解12

步骤12

把烤盘放入预热好的烤箱中层，150度烘烤30分钟
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解13

步骤13

烤好立即出炉脱模，表面晾凉以后倒扣撕下油纸
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解14

步骤14

淡奶油加糖打发至出现明显纹路，倒扣不滴落
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解15

步骤15

把淡奶油抹在蛋糕胚上，放上无花果
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解16

步骤16

用擀面杖辅助卷成蛋糕卷，冷冻20分钟定型取出，
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解17

步骤17

淡奶油装入裱花挤入蛋糕卷表面放上切开的无花果
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解18

步骤18

用绿叶装饰一下，就可以享用美味了
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解19

步骤19

好吃又好看
#精英100烘焙大师赛# 秋日无花果蛋糕卷邂逅秋天的滋味的做法图解20

步骤20

美味与颜值并存。

滋味的烹饪技巧

抹茶粉可以和面粉混合后过筛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-17 · 山东省

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 拌 烤 卡士
上传我做的这道菜

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