红油糖醋蛋｜酸甜微辣超下饭

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5分钟就能搞定的美味快手菜！做法和配料都很简单，煎蛋、调个糖醋汁、收浓，但最关键的一步，出锅前淋上丹丹香辣红油。红油一入锅，香味立刻被激发出来。丹丹香辣红油不只是辣，它的香气很醇厚，和糖醋汁搭配在一起，让这道快手菜有了不一样的层次感。
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糖醋荷包蛋的用料

鸡蛋 5个 酱油 1勺
5°米醋 1勺 白糖 1勺
松茸鲜 少许 淀粉 1小勺
丹丹香辣红油 1勺 青、红尖椒 各半个
食用油 适量

糖醋荷包蛋的做法

#香辣佳味，生活百搭！#红油糖醋蛋｜酸甜微辣超下饭的做法图解1

步骤1

锅中放适量食用油，中火加热至8成热。
#香辣佳味，生活百搭！#红油糖醋蛋｜酸甜微辣超下饭的做法图解2

步骤2

下入鸡蛋。
#香辣佳味，生活百搭！#红油糖醋蛋｜酸甜微辣超下饭的做法图解3

步骤3

煎制焦黄，边缘焦脆，翻面继续煎至焦黄。
#香辣佳味，生活百搭！#红油糖醋蛋｜酸甜微辣超下饭的做法图解4

步骤4

煎制过程调个糖醋料汁，碗中放入酱油、5°米醋、白糖、松茸鲜、淀粉，搅匀。青、红尖椒切小丁。
#香辣佳味，生活百搭！#红油糖醋蛋｜酸甜微辣超下饭的做法图解5

步骤5

鸡蛋煎好后，淋上糖醋料汁。
#香辣佳味，生活百搭！#红油糖醋蛋｜酸甜微辣超下饭的做法图解6

步骤6

大火收汁至粘稠。
#香辣佳味，生活百搭！#红油糖醋蛋｜酸甜微辣超下饭的做法图解7

步骤7

出锅前淋入丹丹香辣红油。
#香辣佳味，生活百搭！#红油糖醋蛋｜酸甜微辣超下饭的做法图解8

步骤8

撒上青、红尖椒丁。
#香辣佳味，生活百搭！#红油糖醋蛋｜酸甜微辣超下饭的做法图解9

步骤9

出锅装盘。

糖醋荷包蛋的烹饪技巧

一定要把鸡蛋煎到边缘焦黄、鼓起泡泡的状态。只有煎出这种焦脆的表皮，鸡蛋表面才会形成微小的孔洞，后续倒入料汁时能牢牢挂住料汁，吃起来才够味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 66•食屿 编写，未经授权不得转载
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