腰果虾仁（家庭省事版）

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腰果虾仁的用料

虾 15-20只 黄瓜 半根
胡萝卜 半根 腰果 适量
盐 适量 葱 适量

腰果虾仁的做法

腰果虾仁（家庭省事版）的做法图解1

步骤1

将黄瓜和胡萝卜洗净去皮，挖掉菜芯后斜切，以适配腰果虾仁形状
腰果虾仁（家庭省事版）的做法图解2

步骤2

都知鲜虾好，但是作为一个赶时间的厨子，冻虾仁还是方便啊。早上把冻虾拿出来解冻。中午回来，放点盐和少量蛋清（蛋清用敲碎一半的蛋壳给滤出来点即可)，抓一抓备用。时间充足的的可以给虾仁切一刀改成虾球，再充足的可以买鲜虾处理。
腰果虾仁（家庭省事版）的做法图解3

步骤3

烧一点开水，先把虾仁煮熟，再放入胡萝卜和黄瓜，这里要注意控制时间不超过一分钟，断生即可，要保留脆爽口感。不放心可以自己偷偷尝一下，没生味道就捞出来。因为家里灶具的功率不同，时间有所区别，要以口感来确定。
腰果虾仁（家庭省事版）的做法图解4

步骤4

煮虾的一两分钟时间吧葱姜蒜准备好。
腰果虾仁（家庭省事版）的做法图解5

步骤5

把煮好的虾仁黄瓜胡萝卜捞出来放一边备用，锅洗一下放入食用油，小火慢炸葱姜蒜。等待香味出来以后把葱姜蒜捞出来用于下一个菜或者扔掉。注意一个是小火一个是不要一直闻，油烟吃多了对身体也没啥好处，有香味的时候自然就闻到了。没有的话就再等等，这个时间顺手先把案板，盘子，碗洗出来了。
腰果虾仁（家庭省事版）的做法图解6

步骤6

葱姜蒜爆香的油做好以后，勾一点点芡先下锅，再倒入等待已久的虾仁黄瓜胡萝卜，把勾的芡炒化，虾仁滑一滑，颠锅前问一句为什么不ban猛犸！
腰果虾仁（家庭省事版）的做法图解7

步骤7

放点点盐，翻炒关火，倒入超市买的熟腰果再翻动两下即可，保留腰果的脆劲儿。为了省事腰果可以不去皮。
腰果虾仁（家庭省事版）的做法图解8

步骤8

这就是最终的成品，好看又好吃的腰果虾仁家庭版出锅。对应五色：青、赤、黄、白、黑。所以紫衣虾仁的皮不去是有说法的。你学会了吗？

腰果虾仁的烹饪技巧

注意控制火候和时间，非常简单轻松的一道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-10-14 · 河南省

©本菜谱的做法由 小春工作室·爱思 编写，未经授权不得转载
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