东坡肉

东坡肉

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不想做厨子的日语老师不是好男人
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慢着火，少着水，火候足时它自美✨ 经典东坡肉，红亮软糯，肥而不腻。 砂锅慢焖，一口抿化，宴席硬菜，在家轻松复刻。

东坡肉的用料

五花肉 400克 盐 小半勺
酱油 3勺 生姜 3片
八角 1个 桂皮 3g
葱 5根 黄酒 3大勺

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成大一点的方块，把猪皮放锅里烙了之后、泡温水够刮干净
东坡肉的做法图解2

步骤2

用棉线捆扎、防止变形
东坡肉的做法图解3

步骤3

放入铺满葱段的砂锅中
东坡肉的做法图解4

步骤4

放入八角桂皮、盐、糖、老抽、生抽、黄酒和开水。盖上盖子、小火焖40分钟
东坡肉的做法图解5

步骤5

开盖、夹掉除了肉以外的葱和香料。继续盖上盖子、小火再炖30分钟、注意看水量不够就添。
东坡肉的做法图解6

步骤6

筷子戳肥肉部分已经软烂就说明好了。夹出来放入盘中。剩余的汤汁开大火收汁
东坡肉的做法图解7

步骤7

将浓稠的汤汁浇在东坡肉上就可以了。
东坡肉的做法图解8

步骤8

夹上一块、淋点汤汁在米饭上、一口肉、一口饭、不要太香哦。
东坡肉的做法图解9

步骤9

肉洪亮软糯、还粘嘴、肉食者的快乐。

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 四川省

©本菜谱的做法由 不想做厨子的日语老师不是好男人 编写，未经授权不得转载
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