洋葱炒苦瓜

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苦瓜清凉，对身体健康有好处，但是由于其独特的苦味，很多人不喜欢吃。我用盐先腌制，可以把苦味素去掉一些，再用洋葱和黑胡椒酱来烹制，既冲淡了它的苦味又提香。

洋葱炒苦瓜的用料

苦瓜 1根 洋葱 半个
盐 适量 油 适量
蒜 适量

洋葱炒苦瓜的做法

洋葱炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净，横切成条。
洋葱炒苦瓜的做法图解2

步骤2

放入一个稍大的盆中，撒上1勺盐，抓拌均匀，腌制20分钟。
洋葱炒苦瓜的做法图解3

步骤3

蒜瓣切碎，小红尖椒切成圈。备用。
洋葱炒苦瓜的做法图解4

步骤4

洋葱用半个，横切成条。
洋葱炒苦瓜的做法图解5

步骤5

腌制好的苦瓜，洗一洗，把盐冲掉。先入锅干煸几分钟，把水份炒至半干，不要放油。出锅备用。
洋葱炒苦瓜的做法图解6

步骤6

锅中放适量的油，油热后，把蒜末，辣椒，洋葱依次入锅，大火爆炒出香味，滴入少许料酒，激出香气。
洋葱炒苦瓜的做法图解7

步骤7

把苦瓜下锅，翻炒均匀。
洋葱炒苦瓜的做法图解8

步骤8

加入适量的盐。我特地加了少许的某品牌黑胡椒酱，更提味。翻炒均匀，即可出锅。

洋葱炒苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-24 · 北京市

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煸 拌 腌
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