开胃下酒菜香辣鸭掌

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紫竹美食日记
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日常宵夜，下酒菜，家庭小聚，追剧零食，这道菜最适合不过了，轻量低卡，香辣劲爆，开胃又下饭，全家老幼都爱吃，做法简单，照着流程做新手也不易翻车～

香辣鸭掌的用料

鸭掌 400克 八角 1个
草果 1个 干辣椒 适量
香叶 3片 花椒 适量
葱姜蒜 适量 油盐生抽蚝油 适量
清水 1大碗

香辣鸭掌的做法

开胃下酒菜香辣鸭掌的做法图解1

步骤1

鸭掌剪掉指甲清水泡10分钟，冲洗干净备用
开胃下酒菜香辣鸭掌的做法图解2

步骤2

准备配料
开胃下酒菜香辣鸭掌的做法图解3

步骤3

冷水下锅加葱姜白酒煮开撇去浮沫，转小火煮10分钟
开胃下酒菜香辣鸭掌的做法图解4

步骤4

捞出控干水分
开胃下酒菜香辣鸭掌的做法图解5

步骤5

入高压锅，加入配料
开胃下酒菜香辣鸭掌的做法图解6

步骤6

高压锅压十分钟
开胃下酒菜香辣鸭掌的做法图解7

步骤7

起锅热油，加入小米辣，蒜末炒香加入鸭掌翻炒均匀
开胃下酒菜香辣鸭掌的做法图解8

步骤8

加入原汁，盐，生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀，大火收汁，撒上葱花
开胃下酒菜香辣鸭掌的做法图解9

步骤9

出锅装盘，满屋飘香，快来试试吧～

香辣鸭掌的烹饪技巧

做这道菜的关键是去腥，冷水多泡一会，更容易清洗干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-10-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫竹美食日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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