自制北京宫廷奶酪-和三元梅园的一样

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波比杜
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这两天特别热，解暑吃奶酪最好还能补钙，营养又健康

宫廷奶酪的用料

牛奶 220ml 酒酿（醪糟，米酒） 110ml
糖 适量（可不加） 果脯 适量
松子 适量

宫廷奶酪的做法

步骤1

牛奶用奶锅煮一下80度冒泡即可，如果喜欢吃甜的可以加糖。我觉得醪糟挺甜的就没加糖。

步骤2

牛奶煮热之后隔凉水降温，等牛奶凉下来

步骤3

把醪糟过筛，过滤掉江米只留醪糟汁

步骤4

把醪糟汁倒在凉透的牛奶里面充分搅拌均匀

步骤5

把混合的牛奶醪糟液体平均倒在几个小碗里面盖上保鲜膜，并且用牙签扎几个眼

步骤6

把液体放上蒸锅凉水开大火，锅开之后转小火蒸20分钟关火

步骤7

把蒸好的液体拿出晾凉之后放进冰箱，我在碗上盖了盖子怕进细菌。在冰箱冷藏2小时拿出
自制北京宫廷奶酪-和三元梅园的一样的做法图解8

步骤8

撒上果脯碎（我们家没有果脯了我用的蔓越梅干）和松子，可以吃了！好美味！：）

宫廷奶酪的烹饪技巧

非常简单，没有特别要注意的。牛奶要用全脂的，低脂没办法凝固。牛奶和醪糟的比例2：1最佳，我用220ml够两个人吃，人多的话都要加量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-16

©本菜谱的做法由 波比杜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点

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