盐香牛扒

1.1万 浏览 43 收藏
收藏
陈小绵绵
陈小绵绵
＋ 关注

盐香牛扒的用料

牛扒 两块 杏鲍菇 两只
盐 少许 牛油 两块牛扒大概大半只拇指用量
白葡萄酒 少量

盐香牛扒的做法

盐香牛扒的做法图解1

步骤1

挑选比较薄的牛扒（无需腌制，要吃牛的鲜味）
盐香牛扒的做法图解2

步骤2

热了平底锅，再下牛油。牛油是关键，大概半个拇指份量。

步骤3

火候，全程大火。快速把牛扒两面煎到金黄。这样才能把里面煮嫩

步骤4

调料：两边金黄的时候放盐在表面。用勺子涂抹表面。用量自己把控。（盐是会让牛扒有机会出水，这是为什么煎金黄后才涂，因为要保持肉汁嫩呢）

步骤5

收尾：整个煎过程大火最多不超过3分钟最后落小少白葡萄汁，然后放心拿去平底锅像大厨一样耍吧，这样会有机会扯起明火上锅，别怕，危险性其实不大。（白葡萄+多余的牛油+多余的盐=最后的汁）。最后，请用盖子马上锔十几秒，这样就香味就灌入牛扒，而且可以保证里面嫩熟
盐香牛扒的做法图解6

步骤6

配菜杏鲍菇处理：1、杏鲍菇提前飞水，辟除菇的味。2、切片，下锅吸锅子剩余的汁吧
盐香牛扒的做法图解7

步骤7

最后肉嫩并且吃到牛的肉汁味，Good！

盐香牛扒的烹饪技巧

牛扒要选比较薄的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-01

©本菜谱的做法由 陈小绵绵 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 二人世界 香

盐香牛扒的其他做法更多

盐香牛扒的全部作品更多

上传我做的这道菜

盐香牛扒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 盐香牛扒

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 盐香牛扒的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活