干炸小黄鱼--美丽厨娘

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干炸小黄鱼的用料

小黄鱼 6条 盐 适量
食用油 半斤（实耗40克） 玉米淀粉 100克
椒盐 10克

干炸小黄鱼的做法

步骤1

小黄鱼治净去头，在两面切斜刀，控水后加少许盐腌5分钟；

步骤2

取一容器放入玉米淀粉，将每一条小黄鱼都沾满淀粉后拍去干粉；

步骤3

净炒锅坐火烧热后倒入半斤食用油，油烧至6成热下入小黄鱼炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄即可出锅装盘，椒盐可以撒上或者沾食。

干炸小黄鱼的烹饪技巧

水要尽可能控净，但不要干透，否则沾不上淀粉，炸出来不会酥脆；淀粉一定要沾匀，将干粉拍净，以免弄脏油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-08-12

©本菜谱的做法由 薰衣草 编写，未经授权不得转载

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