干炸小黄鱼

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学做饭的楠哥
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0失败简单做法，味道特别赞，不下厨房的你一看也能会。 感谢豆果美食，感谢关注我的你们 以后我会继续努力，上传更好的作品

炸小黄鱼的用料

小黄鱼 一斤 姜 6片
蒜 4半 蚝油 一小勺
生抽 一小勺 盐 一小勺
黑胡椒粉 少许 淀粉
面粉 鸡蛋清
料酒 两勺 椒盐 蘸料

炸小黄鱼的做法

干炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼去头，去内脏，刮鱼鳞，清洗干净，控干水份
干炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

加姜，蒜，蚝油，料酒，生抽，盐胡椒粉，搅拌均匀之后腌制十分钟
干炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

十分钟之后，加入面粉，淀粉，一个鸡蛋清(面粉和淀粉的量根据鱼的数量适量加)搅拌均匀
干炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

面淀粉的比例到这种程度，能挂在鱼上面
干炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

起锅热油，油不用很多，大火下鱼煎两面金黄，再转中火煎两分钟盛出，如果只想炸一遍。就大火炸。看着不要糊了。我炸了两遍，所以两面金黄之后转中火炸
干炸小黄鱼的做法图解6

步骤6

第一遍炸出来很香，因为中火炸的，所以不太酥脆，在炸一遍
干炸小黄鱼的做法图解7

步骤7

最后这遍比较简单，继续用炸鱼剩下的油转大火。把第一遍炸好的鱼倒锅里，大火炸。勤翻锅，不要让鱼焦了，大概翻个四五次酥脆的小黄鱼就可以出锅了。最后可以配点椒盐蘸着吃，外酥里嫩味道很赞

炸小黄鱼的烹饪技巧

切记勤翻锅，糊了就不好了 比较容易上手，自己在家也能吃过饭店的味道，快来试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 学做饭的楠哥 编写，未经授权不得转载

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