高力肉

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千与千寻75
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这道菜从小时候吃到现在，每次妈妈都做上一小盆，然后放冰箱每天取一小碗热着吃，现在想起来那香香的味道都要流口水啦

高力肉的用料

猪肉（肥瘦相间） 二斤 大葱 一根
生姜 若干 桂皮 若干
八角 三只 茴香 若干
鸡蛋 两个 面粉 半碗
干辣椒 若干 草果 一只
花椒粒 若干

高力肉的做法

高力肉的做法图解1

步骤1

猪肉切成两厘米左右的方块，不用过水，放盆里磕两只鸡蛋，半碗面粉，面粉可以看情况逐步增加
高力肉的做法图解2

步骤2

再加盐，老抽，料酒拌匀
高力肉的做法图解3

步骤3

拌好后就下油锅炸肉，炸到表面变成焦色即可，捞出控油
高力肉的做法图解4

步骤4

然后放盆里，放上各种大料，因为之前裹面的时候加盐了，现在盐要控量，桂皮，八角，生姜，干辣椒，什么什么的，我也不一一说了，上面都有
高力肉的做法图解5

步骤5

再下来加开水末过肉肉，锅里多添些水就开始大火蒸了，蒸上一个多小时吧，平时都是妈妈操心看，具体时间大家自己估摸
高力肉的做法图解6

步骤6

好了，出锅啦，看着是不是很诱人啊

高力肉的烹饪技巧

裹面粉的时候要把握好量，太少裹不住太多炸出来全是面，炸的时候油温不能太高，容易炸糊，炸的时候小心溅油烫伤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-04

©本菜谱的做法由 千与千寻75 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炖 香

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