紫薯煎饼

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老公很爱吃煎饼，为了满足他的口腹欲，我不断研究各种口味的煎饼，今天买了紫薯，吃着很粉糯也非常甜，决定拿一些来做煎饼，第一次尝试！

紫薯煎饼的用料

低精面粉 200g左右 紫薯 一个
糖 一勺 香油 一茶匙

紫薯煎饼的做法

紫薯煎饼的做法图解1

步骤1

紫薯上蒸锅蒸熟
紫薯煎饼的做法图解2

步骤2

取一个紫薯，将紫薯皮剥干净，捣成泥，加一勺白糖，一茶匙香油，拌匀
紫薯煎饼的做法图解3

步骤3

200g左右面粉，加热水活成雪花状，加入三分之一紫薯泥，一起揉成面团
紫薯煎饼的做法图解4

步骤4

盖上薄膜醒两个小时（由于这几天天气冷了）夏天30分钟到一个小时均可，让面团自然膨大。千万不要放酵母，煎出的饼会很劲道咬不酥脆了
紫薯煎饼的做法图解5

步骤5

切好剂子
紫薯煎饼的做法图解6

步骤6

拿一块剂子赶平，铺上紫薯泥
紫薯煎饼的做法图解7

步骤7

卷起来，将两头压扁
紫薯煎饼的做法图解8

步骤8

卷成一个圈，将一头放在下面压扁
紫薯煎饼的做法图解9

步骤9

用擀面杖将压扁的剂子擀成圆饼状，薄一点
紫薯煎饼的做法图解10

步骤10

一次擀好所有的剂子
紫薯煎饼的做法图解11

步骤11

平底锅放一点油，煎至两面金黄即可
紫薯煎饼的做法图解12

步骤12

成功！开吃啦！

紫薯煎饼的烹饪技巧

因为紫薯很甜，糖可以少放，这次用紫薯泥代替饼中的面酥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-06

©本菜谱的做法由 娃仔 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 煎 香

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