油炸月饼（千层酥饼）

5.1万 浏览 100 收藏
收藏
朝晖美食
朝晖美食
＋ 关注

油炸月饼（千层酥饼）的用料

A高筋粉 1斤 A水 4两
A油 2两 B低粉 8两
B油 4两 C黑芝麻馅 适量

油炸月饼（千层酥饼）的做法

油炸月饼（千层酥饼）的做法图解1

步骤1

A油加温水搅开，加粉料，调成团（最好用摔面法） B油加面粉反复揉搓，直至光滑细腻即可
油炸月饼（千层酥饼）的做法图解2

步骤2

A包B用大包酥手法和面，擀成大片3x3，然后卷成卷
油炸月饼（千层酥饼）的做法图解3

步骤3

下剂20—30g，皮馅按6：4比例，压片包馅，揉圆压成2cm后小圆饼，抹上蛋黄（蛋黄可以加适量黄色素），往烤盘倒入油达到圆饼三分之二位置即可，入烤箱上火190·C，下火210·C，
油炸月饼（千层酥饼）的做法图解4

步骤4

烤熟把油倒出，再入烤箱，至酥皮炸开为止！

油炸月饼（千层酥饼）的烹饪技巧

（1）成品要求：酥皮呈炸酥状态，黄红色，厚3—4cm，外皮香脆，口感酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-06

©本菜谱的做法由 朝晖美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香

油炸月饼（千层酥饼）的其他做法更多

油炸月饼（千层酥饼）的全部作品

上传我做的这道菜

油炸月饼（千层酥饼）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 油炸月饼（千层酥饼）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 油炸月饼（千层酥饼）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活