葱油千层酥饼

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Vivian817
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最近突然很想吃葱油酥饼，就决定自己动手做了，方子来自苏苏爱美食，做了些变动，做出来的饼很好吃，表皮脆，里面软，层层叠叠

千层酥饼的用料

中筋面粉 220g 热水 120g
香葱 15g 猪油 30g
中筋面粉（油酥） 30g 椒盐 2g

千层酥饼的做法

葱油千层酥饼的做法图解1

步骤1

1、在面粉中倒入热水，用筷子搅成絮状，并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
葱油千层酥饼的做法图解2

步骤2

2、将30g面粉，30g猪油，15g香葱，2g椒盐倒入碗中，搅拌均匀
葱油千层酥饼的做法图解3

步骤3

3、将醒好的面团分成6份，有擀面杖擀成薄片，将油酥均匀涂在面皮上
葱油千层酥饼的做法图解4

步骤4

4、卷起来，成长条状，并将接缝处捏合
葱油千层酥饼的做法图解5

步骤5

5、将卷好的长条面皮卷成圆盘状
葱油千层酥饼的做法图解6

步骤6

6、用擀面杖擀成圆形薄饼
葱油千层酥饼的做法图解7

步骤7

7、平底锅烧热，入锅烙熟即可，快熟时，记得多摔打一下饼，这样饼的层次感比较好，也更好吃

千层酥饼的烹饪技巧

1、用半烫面做出的饼更好吃一点2、一定要用猪油或者橄榄油，否则起酥效果不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 Vivian817 编写，未经授权不得转载
分类： 西北菜 中国菜 烙 香 香酥味

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