手撕鸡

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粤菜无鸡不成宴。而这道浓香中伴着清爽的鸡，则是近年来兴起的一种鸡的吃法，色香味俱全，很受欢迎的！

手撕鸡的用料

清远鸡 1只 小葱 3根
黄瓜 半条 红萝卜 半条
白芝麻 些许

手撕鸡的做法

手撕鸡的做法图解1

步骤1

清远鸡洗净，用卤水卤熟，放凉
手撕鸡的做法图解2

步骤2

将鸡拆骨撕成细丝备用
手撕鸡的做法图解3

步骤3

小葱、黄瓜、红萝卜切丝，2瓣大蒜剁成蒜蓉，开油锅爆炒3分钟，倒入切好的鸡肉丝，放一点麻油兜一下，上碟后再洒上一点白芝麻——OK！

手撕鸡的烹饪技巧

这鸡一定要用手将它一点点撕开，才有这种效果，鸡皮则用刀切。 味道在卤鸡的时候调好，就不用再调味了。 拆出来的鸡壳用来煲粥，味道也不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-28

©本菜谱的做法由 有滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 粤菜 中国菜

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