芝麻糯米球

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芝麻糯米球的用料

糯米粉300克 白芝麻适量 莲蓉馅400克 2勺糖 色拉油 清水

芝麻糯米球的做法

芝麻糯米球的做法图解1

步骤1

材料：糯米粉300克 白芝麻适量 莲蓉馅400克 2勺糖 色拉油 清水 做法： 1、糯米粉中加少许冷水先揉出一小块入热水锅中煮至浮起 2、捞出放入糯米粉中，再加适量的水、2勺糖和1勺色拉油揉成团（像耳垂状软即可）
芝麻糯米球的做法图解2

步骤2

3、将粉团和莲蓉馅各分成18等分，包入搓成球 4、表面沾一层清水，然后滚上白芝麻再轻轻揉匀 5、锅内油5分热时，放入糯米球转小火炸至浮起捞出沥油即可

芝麻糯米球的烹饪技巧

舞语： 1、糯米球打湿再沾芝麻，这样芝麻不容易脱落 2、注意控制好油温，高了芝麻球容易爆开，炸焦 3、事先用开水煮熟小面团来揉，能保证面团柔软，并且在炸时候不易爆开 关于油温： 1、3-4成热时候，眼观无油烟，油面平静，放入葱段测试，葱段会沉入油底 2、5-6成热时候，有些油烟，且油会由锅边向中心沸滚，放入葱段会稍微浮起 3、7-8成热时候，有较大油烟，葱段放入会立刻浮起，且有较大的油泡和爆裂声
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-08-18

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 香 闽菜 小吃 中国菜

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