粟米鱼羹

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粟米鱼羹的用料

石斑鱼肉 230克 冬菇 20克
叉烧 80克 黄芽白梗切小片 1杯
罐装粟米粒 2/3杯粒 上汤 5杯
姜 1小片 胡椒粉 少许
生粉 1茶匙 油 半汤匙
麻油 水 1/3杯
粟粉， 31/2汤匙 盐 适量
胡椒粉 少许

粟米鱼羹的做法

步骤1

冬菇浸软去梗，挤干水切小薄片。

步骤2

粟米沥干水。

步骤3

鱼肉洗净，抹干水，切小片，加腌料腌10分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水。

步骤4

烧热锅，下油半汤匙，爆香姜，加入冬菇、粟米、黄芽白梗、上汤及调味煮滚，慢火再煮3分钟，下芡，用筷子或木匙子不停搅动真至煮滚，下叉烧，鱼肉煮滚而鱼肉又熟，盛汤碗内，洒下少许葱花。

粟米鱼羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-11-23

©本菜谱的做法由 tongtong7 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 朋友聚餐 煮 咸鲜

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