爱心美食：凉拌黑白配

凉拌黑白配的烹饪技巧

餐馆外食，邻桌是热闹的祖孙三代，这年头孩子自然是全家的中心，其金贵程度从长辈们夸张的举动就可见一斑。藕一般粉嫩的小男孩，被祖母在怀里抱着，目光拔也拔不出来，鼓鼓的脸蛋半分钟即要被印上一个绵密的吻。母亲拿着菜牌点餐，最后也不忘殷殷嘱咐：小姐，请别放味精！ 是啊，味精的确是不适合小孩子的调料，味精的前身是日本人发明的味の素，主要成分为谷氨酸钠，是一种能产生强劲鲜味的人造调味品，纵然味精对人体的危害众说纷纭，但这么多年中国人的菜肴里味精仍是红牌花旦，厨师们还是要以一把味精当成糊口的本钱。不是厨师爱偷懒，只是国人太爱吃，早茶、中餐、下午茶、晚宴、夜宵、零食……从早吃到晚，服务小姐手脚麻利地翻台，门外的食客早已在排号等位，谁还有功夫选了猪脚、土鸡、火腿小火慢炖一锅老汤呢？莫不如味精，一小勺晶莹剔透的颗粒，成全了一道菜的鲜美，够直接也够迅速，只是饕餮完毕的食客们回到家要麻烦多喝几大杯水而已了。 真是不能怪味精的，这是个加速度的时代，什么都要加速蓬勃增长，人口、经济、建筑、汽车，食物也不能慢吞吞。冬天吃不到西瓜那就扣温室大棚吧，牛吃草长得太慢那就改吃玉米吧，土地寸土寸金鸡自然不能散养，那就筑起密
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