六一美食：芝士虾仁薯泥

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emolly

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芝士虾仁薯泥的用料

虾仁（我这儿用的是熟的，也可以用生的，剥好后烫熟即可）	黑胡椒粉
土豆	沙拉酱
马苏里拉奶酪丝	芝士粉

芝士虾仁薯泥的做法

步骤1

虾仁切成小粒，土豆切丁放到水里煮二十分钟，把土豆丁用勺子碾成土豆泥。

步骤2

土豆泥里加入虾仁，再根据个人口味加入适量沙拉酱、黑胡椒粉、芝士粉，再加入少许盐。

步骤3

搅拌均匀后，放入烤盘中；上面铺上一层奶酪丝。

步骤4

放到烤箱里，烤至奶酪融化变金黄即可。（我没有记确切的时间。就是烤一会儿取出看看，如果没变金黄就再烤一会儿。因为材料都是熟的，所以只要奶酪烤变色就可以了）

芝士虾仁薯泥的烹饪技巧

我买的马苏里拉奶酪是在网上团购的，团了两斤。这个奶制品很容易坏，所以需要冻在冰箱里。（以前我买过放在冷藏层，就长黑毛了。）冻之前，可以切成条或刨成丝，分成小份，分别用保鲜袋装好冻在冰箱里。用的时候，取一、两小袋出来，放置常温下半小时左右就可以用了。这样可避免大块奶酪反复化冻，影响拉丝效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-26

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