简易版“金沙南瓜”

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英子
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买了个南瓜，女儿执意不要吃，我想她是吃厌了以往一贯的清炒味道。 金沙南瓜在饭馆里吃过，可自己却一次都没做过，一是不知道正确的做法，二是不太喜欢油炸的东西。我想做美食，不应该有太多的条条框框，自己想怎么吃就怎么做，随心所欲地游走在厨房才是件快乐的事儿...... 搜寻网络做法，南瓜应当去皮，需要扑粉后炸制，我则是直接切了炸，没去皮，没扑粉，所以南瓜的口感不是很硬挺。新鲜的南瓜虽然有很多水分，但经过炸制定型后再翻炒也不容易炒碎掉。 不管正宗与否，金沙南瓜有份做没份吃，因为小沈同学说好吃，这两字就是对老娘的最大鼓舞了！

金沙南瓜的用料

新鲜南瓜 半个 咸蛋黄 三个
食用油 适量

金沙南瓜的做法

简易版“金沙南瓜”的做法图解1

步骤1

新鲜南瓜去瓤去籽
简易版“金沙南瓜”的做法图解2

步骤2

洗净切长条再切成薄片
简易版“金沙南瓜”的做法图解3

步骤3

咸蛋黄用勺子碾碎
简易版“金沙南瓜”的做法图解4

步骤4

南瓜片下热油锅，中火炸熟
简易版“金沙南瓜”的做法图解5

步骤5

大火炸直南瓜片表面起虎皮，捞出沥油
简易版“金沙南瓜”的做法图解6

步骤6

留少许底油，下碎蛋黄翻炒
简易版“金沙南瓜”的做法图解7

步骤7

直到蛋黄泥冒起小泡
简易版“金沙南瓜”的做法图解8

步骤8

下入南瓜片翻炒
简易版“金沙南瓜”的做法图解9

步骤9

南瓜片跟蛋黄泥充分均匀后即可出锅（蛋黄是咸的，所以不用再放盐了）

金沙南瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-27

©本菜谱的做法由 英子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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