香菇肉酱鸡蛋面

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香菇肉酱鸡蛋面的用料

笨鸡蛋 4个净重150g 面粉 450g
带皮猪腿肉 400g 香菇 10朵
水 50g 盐 少许
豆瓣酱 3汤匙 油 1汤匙
葱 几片 姜 几片
老抽 2茶匙 八角 1个

香菇肉酱鸡蛋面的做法

香菇肉酱鸡蛋面的做法图解1

步骤1

香菇切碎。肉切小丁，肥瘦分开。
香菇肉酱鸡蛋面的做法图解2

步骤2

锅里倒入油，放入肥肉小火炸至微黄出油，加入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱小火翻炒均匀。
香菇肉酱鸡蛋面的做法图解3

步骤3

加入瘦肉丁和香菇丁翻炒几分钟。
香菇肉酱鸡蛋面的做法图解4

步骤4

倒入水盖过肉丁，放入八角，倒入老抽大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠。

步骤5

面煮熟后捞出，码上菜，加上肉酱拌匀即可。夏天可以吃过水面，加蒜泥提味。（这个面条非常非常有劲，几乎可以说是煮不烂，压面时也不用干粉，压好了的面条也几乎不用干粉，看起来很像意大利面的颜色。如果不喜欢太有劲的，可以蛋液和水量1：1即可。）

香菇肉酱鸡蛋面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-10

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 65-79岁 二人世界 炒 煮 拌

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