四叶草抹茶红豆冻芝士

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四叶草抹茶红豆冻芝士的用料

蛋 4个 细砂糖 100克
低筋粉 100克 奶油奶酪 250克
淡奶油 400克 细砂糖 80克
抹茶粉 1大勺 抹茶粉 1小勺
吉利丁片 2片(10克) 牛奶 50克
蜜红豆 60克

四叶草抹茶红豆冻芝士的做法

四叶草抹茶红豆冻芝士的做法图解1

步骤1

分蛋海绵底:蛋黄拌匀即可，蛋白分次加入100克细砂糖，打至硬性发泡，挑出一部分蛋白，和蛋黄拌匀，倒回蛋白盆中，彻底拌匀，低粉筛入蛋糊中，用刮刀切拌均匀。烤箱预热180度，将蛋糕糊倒入烤盘中，上下火烤10分钟左右至表面上色即可
四叶草抹茶红豆冻芝士的做法图解2

步骤2

用心形切模取四个蛋糕底备用
四叶草抹茶红豆冻芝士的做法图解3

步骤3

奶油奶酪微波法软化，打至顺滑.淡奶油加糖，打至6、7分发，两者混合拌匀.将抹茶加入芝士糊拌匀，我是边加边尝的，我喜欢抹茶重的，可以适当调整，将蜜红豆加入，拌匀
四叶草抹茶红豆冻芝士的做法图解4

步骤4

吉利丁提前用冷水泡软，牛奶隔水加热，加入吉利丁至完全融化,倒入芝士糊中
四叶草抹茶红豆冻芝士的做法图解5

步骤5

将做好的芝士糊倒入模子，抹平，冷藏4小时以上，脱模。 拼成四叶草形状，表面撒防潮抹茶

四叶草抹茶红豆冻芝士的烹饪技巧

俺这个蛋糕发出后在围脖上疯@了一下，其实灵感也是来自围脖，之前看到一个也不谁@的四叶草造型的蛋糕，看着下面应该是巧克力慕斯之类的，当时就灵机一动，这个可以有啊，四个心形慕斯圈拼一起嘛就是。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-04

©本菜谱的做法由 筱古 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 朋友聚餐 甜 香

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