盐菜回锅肉

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盐白菜回锅肉，就是在回锅肉的基础上，加上盐菜一起炒，香喷喷的非好下饭。盐白菜也可以用来做扣肉，炒豆子，都非常好吃哇。 做回锅肉，我是非常喜欢搭配里面的配料一起吃的，于是蒜苗和青红椒都会适当的炒透些。

盐菜回锅肉的用料

后腿肉 1块 盐白菜 适量
蒜苗 3颗 青红椒各 2根
姜片 3片 生抽 适量
郫县豆瓣酱 2勺 糖 少许

盐菜回锅肉的做法

盐菜回锅肉的做法图解1

步骤1

后腿肉一块，放入锅里煮15分钟，放凉切薄片备用。

步骤2

蒜苗头部排扁切成段备用，青红椒切块备用。盐白菜用清水清洗一下去除些咸味切碎备用。姜切薄片。
盐菜回锅肉的做法图解3

步骤3

锅烧热，放少许低油，加入切薄片的肉翻炒，中火。至肉有些微微卷起，边缘有些许焦，肥肉部分变成透明的，盛起。

步骤4

放入蒜苗，姜片，青红椒翻炒。油要能看得见，没办法，川菜就是要适当的多油才好吃。

步骤5

蒜苗炒软后，加入盐白菜和郫县豆瓣酱翻炒出香味。

步骤6

加入炒好的肉，继续翻炒，加生抽和少许少许的糖调味，都匀，即可出锅。

盐菜回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-26

©本菜谱的做法由 0夏天0 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 中国菜

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