豆干炒秋葵

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豆干炒秋葵的用料

秋葵	豆腐干
蒜头适量

豆干炒秋葵的做法

步骤1

豆干切成小片；蒜去皮切片；

步骤2

秋葵去蒂，清洗干净，斜切成块；

步骤3

锅中倒入清水煮开，放入秋葵汆烫2分钟，捞出用冷水冲凉后沥干水分；

步骤4

锅内倒油烧热，爆香蒜片后放入秋葵翻炒；

步骤5

再加入豆干煸炒2分钟，加少许清水，用盐调味即可。

豆干炒秋葵的烹饪技巧

那么我们在购买时又如何能挑选到鲜嫩多汁的秋葵呢？以下的4种挑选方法相信可以帮到你： 1 比长度：　　秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。 2 捏软硬：　　用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。 3 看表面：　　新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。　　 4 闻清香：　　闻一闻，新鲜的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-29

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分类：炒素菜咸鲜咸无水印

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