川味腊肠酱油炒饭

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海蓝澜
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寻思吃点不一样的东西，却不知道吃什么。翻啊翻，翻出藏在冰箱里的腊肠。这香肠还是早些时候姝岑寄给俺滴，那种浓浓的香气，只有吃过的人才知道，呵呵。 略微煎炒的腊肠比直接蒸在米饭里更香，注意不要炒过火了。也就十几秒的功夫，腊肠微微上色，香气四溢。混着米饭，又撑到不行。 有一点颜色的腊肠炒饭，套用弟弟的话说，香到想流眼泪。

川味腊肠酱油炒饭的用料

米饭 腊肠
香菇 适量 胡萝卜 适量
香葱 适量 姜丝 适量
生抽 适量 料酒 适量

川味腊肠酱油炒饭的做法

川味腊肠酱油炒饭的做法图解1

步骤1

准备材料，香菇洗净泡发。

步骤2

腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末。

步骤3

锅里加少许油加热，姜丝炝锅。

步骤4

倒入腊肠和香菇翻炒出香味，加入胡萝卜，再加少许料酒。
川味腊肠酱油炒饭的做法图解5

步骤5

倒入白米饭。

步骤6

将锅铲垂直，剁炒米饭。

步骤7

直至饭粒炒开，均匀上色。

步骤8

撒香葱翻炒出锅。

川味腊肠酱油炒饭的烹饪技巧

补充： 1.炒饭加入酱油后，火不要太大。 2.选择有一点风干的剩米饭，更容易炒的粒粒分明。 3.炒饭时将锅铲垂直的剁炒，很快就可将米饭炒开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-10-11

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 川菜 香 中国菜

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