青椒辣子鸡块

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吃成大饼脸
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四川人爱吃辣，干辣椒不易入味，又容易上火，青辣椒不仅辣还含有丰富的维生素。

青椒辣子鸡块的用料

鸡胸肉 250g 青辣椒 100g
花椒 一勺 盐 半勺
姜 10g 蒜 10g
豆瓣酱 20g 辣椒
淀粉

青椒辣子鸡块的做法

青椒辣子鸡块的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净切块，放入碗中加入少许淀粉、盐、豆瓣酱、花椒。先码料，才入味。辣椒洗干净切断，倒入烧热的锅中，干煸，去掉新鲜辣椒多余的水分。然后锅中倒入油，什清油最好，鸡肉没有猪肉吃油，所以不喜欢油腻的亲记得油的量。油去掉生味以后，放入花椒、七切好的蒜片、姜片、豆瓣酱，炒香之后，倒入鸡块，翻大火翻炒，半生熟的时候加入盐、鸡精，翻炒一下，倒入辣椒，直到快熟了，就加味精。

青椒辣子鸡块的烹饪技巧

鸡块一定要先码料，才入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-16

©本菜谱的做法由 吃成大饼脸 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 中国菜

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