凉拌猪颈肉

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素妹偶遇过的花和森林
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留学法国的孩子很想家，想家的时候家里的味道是脑海里最最温暖和亲密的记忆。 在南法小镇埃克斯，中国的干货调料少得可怜又死贵死贵，而超市里各种奇奇怪怪的生鲜、这样那样软乎乎食不知味的速食昂贵不说，味道实在不敢恭维。。。好吧，想家了，肚子饿了，用一个最简易的电饭锅，加一把简单的厨房剪刀，小留学生的————经济、方便、懒人中餐上菜啦~~

凉拌猪颈肉的用料

猪颈肉 200g 大葱（找不到小的）切碎 一小截
干辣子 一大勺 香醋 一大勺
生抽（我没有，拿鱼露代替。。） 一~两大勺 香菜 一小碗
大蒜蒜粒 2瓣 五香粉 一大勺
美极鲜酱油 一大勺 麻油（我没有加。。因为超市里真的很贵。。） 一大勺

凉拌猪颈肉的做法

步骤1

电饭锅出场。。。我懒。。不想去厨房，一口电饭锅什么都能做。。。 煮开一锅水，水里放一大勺五香粉除腥，猪颈肉全部淹没，煮到有好多漂浮物煮出来，哎没办法国外猪肉不放血真脏。。。把水倒了，再煮一锅水，把肉接着放进水里煮到最后一块带血的红肉变成灰白————

步骤2

然后马上把肉放到凉水里！！！泡个几分钟，捞出切薄片。我懒~用厨房剪刀剪的。。

步骤3

把作料全部混合

步骤4

把肉拌进去

步骤5

撒上香菜

步骤6

fini！！！方便又好吃，可解馋了 国外普通猪肉就是中国无公害猪肉的水准 嫩嫩的猪颈肉皮筋道脆爽，肉糯滑浓香，蒜葱香菜既化解了猪肉的肥腻，又增添了自然爽口的辛香。耶，好赞。别吃完了~明天中午就吃它了~~

凉拌猪颈肉的烹饪技巧

肉一定要用凉水过！不能煮久！一变色了就捞起来！！！ 猪颈肉是这里最便宜的肉。。。其实这边的肉类很卫生，猪颈肉偶尔吃一吃没什么不好 我会告诉你麻油 生抽 香醋 葱 姜 蒜真的是留学生必备吗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-06

©本菜谱的做法由 素妹偶遇过的花和森林 编写，未经授权不得转载

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