清蒸鲈鱼

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鲈鱼肉嫩少刺，很适合清蒸。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 葱 一两
姜 二两 盐 适量
蒸鱼豉油 一小勺 食用油 一小勺

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼去鳞掏鳃丢掉内脏处理干净，如果有鱼籽或鱼膏可洗净留着一起蒸，其他的内脏统统扔了吧。两面和鱼腹都抹上薄薄的一层盐，然后淋上少许料酒和豉油，铺上几块姜片及葱白，腌制大约半小时后上沸水锅内大火蒸十分钟（这是不到一斤的鱼，如果鱼很大，时间要酌量延长），
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

关火后焖大约2分钟，把碟内的汁水和葱白倒掉，淋上豉油，葱段姜片切丝铺在鱼上，食用油烧滚后淋在鱼身上，“吱”一声后满室都弥漫着混合着葱姜鱼的诱人香味，可以上桌啦！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

李锦记的蒸鱼豉油味道不错，鲜咸入味，色泽透亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-07

©本菜谱的做法由 大白_大大白 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 中国菜 咸

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