香煎豆酱瓜子斑

精品
1.9万 浏览 33 收藏
收藏
KL乐悠悠
KL乐悠悠 KL乐悠悠
＋ 关注


海鱼的味道很鲜甜，由于从小就吃海鱼所以很少吃淡水鱼；以前不知道哪里才可以买到这类型的鱼后来找到了一菜场有卖三文鱼和石斑鱼从此买鱼都会到指定的菜场买。 这次选用了豆酱来做酱汁味道不会很咸，因为豆酱本身就是带咸味的所以也不需要加其他的调味品；这款黄豆酱还可以用来蒸排骨或焖排骨，黄豆酱的味道还很香浓呢，也可以选用豆酱蓉做。加了青红椒做酱汁除了可以增加鱼的鲜香味还可以增加好看的卖相。夏天吃不会油腻也不会辣，如果家里来客人了可以当做是道宴客菜。

香煎豆酱瓜子斑的用料

瓜子斑 （1斤） 1条 豆酱（面豉） 1 1/2汤匙
红甜椒 半颗 青椒 1根
水 （饭碗） 1碗 生粉 2茶匙
姜丝 少许 盐 3/4茶匙
红烧秘制酱 3/4汤匙 生粉 适量

香煎豆酱瓜子斑的做法

香煎豆酱瓜子斑的做法图解1

步骤1

青椒红椒姜切丝。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解2

步骤2

我用的豆酱是老家带过来的应该跟外面买的一样，有种是整颗有种是豆酱蓉的，其实都可以用。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解3

步骤3

瓜子斑就这个样子了，跟石斑有点不一样就是身上没有斑点。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解4

步骤4

但是海鱼的牙齿和背旗非常的尖。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解5

步骤5

鱼洗净处理后往身上划两刀，再用3/4茶匙的盐均匀的抹上腌15分钟。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解6

步骤6

准备锅子加热时可以把鱼粘上生粉。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解7

步骤7

油热了就把鱼放入锅里煎，两面要煎的金黄色就可以取出了。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解8

步骤8

原锅留下1汤匙的油，放入姜丝小火煸香。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解9

步骤9

然后加入青红椒煸香。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解10

步骤10

加入豆酱煸炒1分钟。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解11

步骤11

然后放入水，烧开后加入红烧秘制酱着色。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解12

步骤12

用酱油也可以分量就要减少因为豆酱已经是咸的如果放太多酱油的话会很咸。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解13

步骤13

等待图3烧开后就可以勾薄芡，在烧个1分钟就可以把汁浇到煎好的鱼。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解14

步骤14

成品。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解15

步骤15

成品。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解16

步骤16

成品。
香煎豆酱瓜子斑的做法图解17

步骤17

成品。

香煎豆酱瓜子斑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-09

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 腌 煎

香煎豆酱瓜子斑的其他做法更多

上传我做的这道菜

香煎豆酱瓜子斑的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香煎豆酱瓜子斑

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 香煎豆酱瓜子斑的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活