苹果仙菇沙拉

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荷仙菇
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荷仙菇这款食材我一拿到手中就觉得它非常具有百搭的特质。细嫩爽脆中带了一点肉质感，不同于银耳的滑脆，也不像其他菌类那样厚实。具有浓浓的药香，但气味却清新宜人，不如松茸那般浓烈，也不似松露那般特殊。脑海中顿时浮现出各种灵感、各种搭配。这道菜采取的是最简单的作法，想表达的却是最本真的味道。取红苹果的甜、青苹果的酸，搭配上荷仙菇的香。酸中有甜、甜里带酸，回味中混合了荷仙菇的清淡药香，菌菇与水果的完美结合。 ——悉尼·京宝汇餐厅 董事·美食创意总监 余梅胜

苹果仙菇沙拉的用料

荷仙菇 100克 青苹果 100克
红苹果 100克 茴香苗 5克
柠檬皮丝 2克 橄榄油 20克
黑芝麻 2克 盐 3克

苹果仙菇沙拉的做法

步骤1

将两种苹果擦成细丝。

步骤2

荷仙菇撕碎备用。

步骤3

苹果丝加入荷仙菇，放入盐、橄榄油拌匀。

步骤4

装盘并撒上芝麻即可。

苹果仙菇沙拉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-11

©本菜谱的做法由 荷仙菇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 晚餐 午餐 清淡

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