米酒

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Diana^~^
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味道真的不错哦！

米酒的用料

糯米 一斤 酒曲 2克
白开水 一碗

米酒的做法

米酒的做法图解1

步骤1

1.先把糯米淘洗干净 然后把米泡12小时左右，米用手轻轻一碾既碎就好了。
米酒的做法图解2

步骤2

把锅里放上蒸笼，把纱布洗好放蒸笼上，把米放入锅中蒸到35分钟。
米酒的做法图解3

步骤3

3.把蒸好的米摊开 等待温度散到36度左右，将酒曲洒在米里，搅拌均匀。酒曲可按照购买酒曲配置说明使用，米的温度不能太高，太高酒曲把菌杀死了 米酒就会酸或臭，温度太低的话不活跃 杂菌还会繁殖，温度最好是36度左右。
米酒的做法图解4

步骤4

4.将酒曲拌均匀之后把米放入密封盒里，然后把米压实了，兑上白开水 水盖过米就好了，利于发酵，中间在留个口，就好了。
米酒的做法图解5

步骤5

把盖子盖好不要透气，透气了米会发霉的。
米酒的做法图解6

步骤6

密封好之后可以观察状况，3到5天米发酵了之后会浮上去，下面就是甜酒。

米酒的烹饪技巧

一斤米用两克酒曲，一碗凉开水备用，米一定要泡透了，煮米的锅一定不要有油，还有放米的盒子和水都不要有生水和和油，不然会发霉的，其实也很简单，把握好这个度就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-25

©本菜谱的做法由 Diana^~^ 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品

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    / 7 米酒的做法步骤

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