特色凉面

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总感觉超市卖的辣椒酱差不多一个味道，没有特色，自己拿研磨机磨了辣椒粉，花椒粉，八角桂皮粉，放一起搅拌，油烧了8成开，倒进粉里搅拌，把油炸花生拍碎放在里面，加盐鸡精。自己制作的特色辣椒酱就做好了，用做好的辣椒酱伴了凉面吃了会上瘾。

特色凉面的用料

西红柿 1个 油炸花生米 一小把
自制辣椒油 适量 超市有卖，热干面面条 1/4
蚝油，盐，糖，蒜泥，醋 适量

特色凉面的做法

步骤1

少开水煮面条，熟了以后捞起放入冷水冲凉，凉透捞起沥干，煮面条过程中做蒜泥，准备好调教。

步骤2

调料，大碗放入盐少一点，（因为辣椒酱是咸的），蚝油一勺，蒜泥，（根据自己喜好）糖，一勺，自制辣椒酱，（我自己吃辣放了两勺味道很重），最后放醋，喜欢的可以多放，我最后还加了3-4勺开水，为了调料快速融化，

步骤3

把面条倒在调料碗里面，搅拌均匀，西红柿切丁，放在面里，拌匀，喜欢香菜的朋友可以放一点面上点缀下。
特色凉面的做法图解4

步骤4

特色凉面就完成了，很简单，在家里没事多做点辣椒酱存着，做凉拌菜时候放一点味道经典。

特色凉面的烹饪技巧

煮面条煮好了放在冷水里面冲，浸凉，捞起沥干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-26

©本菜谱的做法由 再霸道一点点 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌

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