小锅三鲜米线

14.4万 浏览 976 收藏
收藏
滴尘
滴尘
＋ 关注

三鲜米线很普通，做法也非常多，今天介绍一款用酸爽鲜美的，因为用了泡酸萝卜，吃起来很开胃。我始终相信简单的美味对于家庭厨房来说是最有生命力的（秋天到了，自己买了红皮萝卜在家做的四川泡菜。）

小锅三鲜米线的用料

米线 150g 猪瘦肉 40g
番茄 四分之一个 豆腐皮 适量
白菜 一片 泡酸萝卜 四分之一个
蒜 两瓣 小粉 适量
盐 适量 鸡精 适量
姜 随意 小葱 两三根

小锅三鲜米线的做法

小锅三鲜米线的做法图解1

步骤1

食材洗干净，准备好。（米线用的是鲜米线，要是干米线的话，要提前用热水泡好，这里就没有拍啦。菜板上是我们一家三口的量。）
小锅三鲜米线的做法图解2

步骤2

葱切葱花、蒜剁蓉；泡酸萝卜切丝、猪瘦肉切丝、泡开的豆腐皮切丝。番茄切丁。
小锅三鲜米线的做法图解3

步骤3

铜锅中加肉汤或者骨头汤煮开，没有的话也可以用白水加点熟猪油代替。开火下姜蒜末略煮，下肉丝、白菜丝煮开。
小锅三鲜米线的做法图解4

步骤4

锅中放盐、鸡精、白胡椒粉，然后将米线和豆腐皮同时下锅，煮一分钟。
小锅三鲜米线的做法图解5

步骤5

放上番茄丁再煮。这一步可以多煮一会，汤会有番茄的酸甜香味（这张看起来似乎很单调，只有米线和番茄，其实锅底大有乾坤——前面的肉啊豆腐皮啊白菜啊什么的都在下面呢，等倒入碗的时候就会都在面上啦！）。
小锅三鲜米线的做法图解6

步骤6

米线煮软，基本就入味了，倒入大碗里。迅速在碗内放上泡酸萝卜丝，撒上葱花，一碗好吃的三鲜米线就成功啦！（偶喜欢吃酸萝卜的味道，所以放了一点跟着煮了一下。）这样汤会有点微微的酸味

小锅三鲜米线的烹饪技巧

我用的铜锅是云南大理鹤庆的手工打制的铜锅，做出来的米线很美味，没有的朋友也可以用奶锅代替。还有，三鲜米线的关键是不要放酱油、醋之类味道重的调料，以免夺走了材料的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-27

©本菜谱的做法由 滴尘 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 香

小锅三鲜米线的其他做法更多

小锅三鲜米线的全部作品更多

上传我做的这道菜

小锅三鲜米线的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小锅三鲜米线

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 小锅三鲜米线的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活