我也做个豆腐饼

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刺猬优雅
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看了别人做的豆腐饼，照做了，但是发现一些问题，比如太淡，不能成型，自己改进了一下

豆腐饼的用料

豆腐 两块 香菇 适量
胡萝卜 适量 鸡蛋 一个
盐 两勺 生粉 四勺
糖 一勺 鸡精 少量
葱 少量

豆腐饼的做法

步骤1

这里就不上图了，没拍。豆腐去水捏碎，胡萝卜、香菇、葱切碎。混在一起搅拌。
我也做个豆腐饼的做法图解2

步骤2

加入盐，生粉，鸡蛋，味精，糖，搅拌。辅料的用量我是按照我的总量来估计的，搅拌完可以用舌头尝一下咸淡。做菜最重要的就是开心！

步骤3

我觉得捏成饼很难，直接用勺子舀一勺放油锅里，就是小饼状了。火不要大，下面有点硬了慢慢翻过来，金黄色就好，豆腐里面是不会硬的，就是软的，硬了就焦了！
我也做个豆腐饼的做法图解4

步骤4

一开始没经验，慢慢做几个就好多了。

豆腐饼的烹饪技巧

打入鸡蛋是为了让豆腐能粘一点，搅拌的时候一定要向同一个方向搅拌，才会变粘，这是我妈教的，至于为什么，她也不知道。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-02

©本菜谱的做法由 刺猬优雅 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 无水印 家常菜 中国菜 咸

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