腌菜花炒毛豆

精品
1.9万 浏览 43 收藏
收藏
然子
然子 然子
＋ 关注


一到秋冬时节 刚上市的矮脚黄青菜 就会在南京街头的菜摊上频频亮相 吃了一个夏季的鸡毛菜让大家都没有了新鲜感 而此时出现的帮矮叶肥的大青菜 倒着实诱惑着爱素食、爱绿叶菜的人们 不过 这个季节还没有打过霜的青菜 菜老、入口又有些生涩 全然没有冬天青菜那一煮即糯的口感 那怎样才能吃到一份鲜美素净又防秋燥的矮橘黄青菜呢？ 南京老城南的巧妇们自然有妙招： 把洗干净的青菜切碎用盐码个十几分钟 用手略揉再挤去涩水 配毛豆米、红椒和姜米一同以热油爆炒出锅 吃时 以杂粮粥或米饭佐食这道小菜 自然是入口爽脆、味道清新不俗 是一道老少皆宜的下饭宜当菜！

腌菜花炒毛豆的用料

矮脚黄青菜 红辣椒 半个
毛豆 生姜

腌菜花炒毛豆的做法

腌菜花炒毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆用水煮一会儿断生，生姜切米
腌菜花炒毛豆的做法图解2

步骤2

青菜、红辣椒洗净切指甲盖大小 撒盐拌匀 揉捏几下 静置15分钟后挤去涩汁
腌菜花炒毛豆的做法图解3

步骤3

炒锅入油 油辣锅热之时投入姜米炒香 再放入腌菜花和毛豆爆炒个一分钟 可给少糖出锅

腌菜花炒毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-04

©本菜谱的做法由 然子 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒 苏菜 中国菜 咸鲜

腌菜花炒毛豆的其他做法更多

上传我做的这道菜

腌菜花炒毛豆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 腌菜花炒毛豆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 腌菜花炒毛豆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活