北海道吐司

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北海道吐司，圈里煮妇们曾组团结伙频频猛磕的面包，我也得参与。但每当大家伙七嘴八舌地叨叨此面包的绵软 奶香美味时，我就总觉这个冠以日本名字的面包有着久远的故事。 度娘搜来：二战时期，日本耗尽国力。在全民即将面临饿肚皮的时候，老美伸出援手空降，以供小麦和面粉。让 从此习惯吃大米的的日本民众不得不想办法对付他们并不熟悉的面粉。日本人的做事认真、精益求精是世人皆知 的，面粉被他们玩的不只是分出了高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，还花样百出，各色烘焙名店名品应然而生。 就像这款闻名于世的“北海道吐司”，人家在传统欧美西点的做法上，加入了当地天然牧场的优质牛奶跟鲜奶 油，让本身味道清寡的白吐司因此而变得奶香醇厚，入口绵软，所以得此以“北海道”命名。 俺们没有北海道的顶级奶制品，但是也能买到质量不错的淡奶油。加了淡奶油的吐司，味道跟品质会大大提升。

吐司的用料

高筋面粉 510克 淡奶油 150克
白砂糖 80克 鸡蛋 2个
酵母粉 6克 牛奶 270克
盐 3克 黄油 50克

吐司的做法

北海道吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的材料放入面包桶，用筷子搅拌均匀后放入面包机。
北海道吐司的做法图解2

步骤2

和面程序两轮和出光滑的面团后加入黄油。
北海道吐司的做法图解3

步骤3

再次启动和面程序两轮，揉面至面团能撑出薄膜即可。
北海道吐司的做法图解4

步骤4

让面团发酵至原来的两倍大。
北海道吐司的做法图解5

步骤5

取出后分割成同等的小面团（我因后面要编辫子所以分割的小了些），再经过两次擀卷松弛的过程。
北海道吐司的做法图解6

步骤6

放入吐司模中，再次发酵后顶部刷蛋液，然后电脑版烤箱吐司键烤焙即可。

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-04

©本菜谱的做法由 虎妈尚菜 编写，未经授权不得转载

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