秋风起，食腊味——广式腊肉的做法

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药莲
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一定要用粗盐，加碘盐腌制的腊肉比较软，不脆口。

秋风起，食腊味——广式腊肉的做法的用料

五花肉 5斤 白糖 适量
生抽 适量 米酒 适量
生姜 适量 八角 适量
果皮 适量 粗盐 适量

秋风起，食腊味——广式腊肉的做法的做法

步骤1

将带皮五花肉洗干净，切成长条。

步骤2

将所有材料和五花肉一起腌制一个晚上。

步骤3

大锅烧开水，将腌制后的腊肉从水中快速拖一遍。

步骤4

腊肉暴晒两天后，用碳轻烤一小时，无条件的同学可以省略这一步。
秋风起，食腊味——广式腊肉的做法的做法图解5

步骤5

腊肉暴晒三天后，放在通风的地方阴晾两天就可以放到冰箱里慢慢吃了。
秋风起，食腊味——广式腊肉的做法的做法图解6

步骤6

腊肉可以炒芹菜，炒萝卜，焯辣椒……也可以放到饭面蒸着吃。

秋风起，食腊味——广式腊肉的做法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-04

©本菜谱的做法由 药莲 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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