广式腊肉

精品
4.4万 浏览 295 收藏
收藏
食得系福肥胖无罪
食得系福肥胖无罪
＋ 关注


每年父亲都会寄好多腊肉，腊肠过来。 女儿最钟意食煲仔饭。腊肉食完，我只好自己晒。已经好几年无晒了。为了女儿，再花点心思也是值得的。看着这盘腊肉，我又想家了。好想回广东…

广式腊肉的用料

猪上肉，京式甜酱，蠔油，老抽，盐，白糖，高度白酒(每家人口味不一样，用量根据自家喜好)

广式腊肉的做法

广式腊肉的做法图解1

步骤1

1：上肉买回来，拔掉杂毛。彻薄，洗干净。 2：放通风处吹一个小时，那就没有多余的水份了。肉就能更好吸收酱料的味道。
广式腊肉的做法图解2

步骤2

3：所有酱油料充分搅拌均匀，然后擦在肉上。要多擦，多按摩。(因为手上布满酱料，不放便拍照) 4：要淹24小时，中途多按摩，上下调一下位置。 5：挂在通风的地方晾晒。肉干爽，并皱起来、最好晒到滴油就完美了。
广式腊肉的做法图解3

步骤3

5：挂在通风的地方晾晒。肉干爽，并皱起来、最好晒到滴油就完美了。

步骤4

6：如果不怕麻烦，建议用冰糖。那样肉的口感会更爽脆些

广式腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

©本菜谱的做法由 食得系福肥胖无罪 编写，未经授权不得转载

广式腊肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

广式腊肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式腊肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 广式腊肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活