全麦红豆包

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全麦的面包做的不多，因为我觉得全麦的吃口比较粗 一般加入30%的全麦粉就顶多了，不会加入更多 这个方子是彩虹宝宝大力推荐的，很早就做了，结果拖延症拖到今天才发 单纯的做小面包可能吃着比较单调，所以我加了点蜜红豆当馅儿，味道相当不错~ 其实加什么馅儿都行

全麦红豆包的用料

高粉 210g 水 187g
干酵母 3g 高筋粉 30g
糖 24.5g 盐 4.5g
黄油 19g 全麦粉 60g
奶粉 25g 蜜豆馅 适量

全麦红豆包的做法

全麦红豆包的做法图解1

步骤1

中种材料中干酵母3g用187g温水化开
全麦红豆包的做法图解2

步骤2

和中种原料的高粉混合，筷子搅拌下
全麦红豆包的做法图解3

步骤3

室温发酵到3-4倍大
全麦红豆包的做法图解4

步骤4

中种和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段
全麦红豆包的做法图解5

步骤5

松弛半小时
全麦红豆包的做法图解6

步骤6

平均分成九份，排气滚圆松弛15分钟
全麦红豆包的做法图解7

步骤7

取一个面团擀开
全麦红豆包的做法图解8

步骤8

翻面后包入适量蜜红豆
全麦红豆包的做法图解9

步骤9

捏紧收口
全麦红豆包的做法图解10

步骤10

放入方盘内
全麦红豆包的做法图解11

步骤11

在温暖处进行二次发酵，入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻
全麦红豆包的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度，中层，20-25分钟

全麦红豆包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-05

©本菜谱的做法由 小狐狸君君 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 香 西点

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