何首乌凉拌蕨根粉

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何首乌为多年生缠绕藤本植物，其块根、藤茎及叶均可供药用。中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌功能解毒（截疟）、润肠通便、消痈；制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。这次回老家，才发现家里很多名贵中药材除了制药外，还制成了有关的药酒、茶和菜等，便于人们平时养生。

何首乌凉拌蕨根粉的用料

何首乌 200克 蕨根粉 300克
香菜 2根 辣椒酱 1勺
味精 半勺 剁椒酱 1勺
食盐 1勺 生抽 1勺

何首乌凉拌蕨根粉的做法

何首乌凉拌蕨根粉的做法图解1

步骤1

将所需材料准备好；
何首乌凉拌蕨根粉的做法图解2

步骤2

香菜洗净备用；
何首乌凉拌蕨根粉的做法图解3

步骤3

提前用开水浸泡蕨根粉2个小时左右；（呵呵！刚到开水就拍照，雾气太大啦）
何首乌凉拌蕨根粉的做法图解4

步骤4

解开首乌玉芽包装袋，将何首乌倒入盆中，并用清水漂洗3遍；然后将何首乌煮5分钟左右；
何首乌凉拌蕨根粉的做法图解5

步骤5

将煮好的何首乌捞出并沥干水分，放凉备用；将蕨根粉捞出并沥干水分，然后依次放入何首乌、切碎的香菜；
何首乌凉拌蕨根粉的做法图解6

步骤6

接着依次放1勺盐、半勺味精、1勺酱油、1勺老干妈和1勺剁椒酱；（我用的是腌制的辣椒酱，如果没有，可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替
何首乌凉拌蕨根粉的做法图解7

步骤7

将所有原料拌匀，开饭喽！！！

何首乌凉拌蕨根粉的烹饪技巧

1、浸泡蕨根粉的时间不够长或者蕨根粉不软，可以放在锅里煮两分钟，但是煮好后一定放在凉开水中浸泡后再捞出，免得沾到一起，影响后期的口感和卖相； 2、我用的是腌制的辣椒酱，如果没有，可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-08

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分类： 无水印 香 拌 舌尖上的中国第二季 家常菜

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