巧克力椰蓉土司

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偶然间看到这个方子，试做了几次，感觉那馅料特别好吃！尤其适合喜欢椰蓉的孩纸！ 土司切开，椰蓉馅散落的那瞬，简直心痛，顺手捡来放到嘴里！ 略带淡淡巧克力苦味的椰蓉，香！ 我之前做个一款椰浆椰蓉土司，用的是单纯的椰蓉和黄油拌馅，那种是满满的椰浆的香味。而这个，则在浓郁椰蓉味道的缝隙，悠悠散发香浓的巧克力味道。

巧克力椰蓉土司的用料

高筋面粉 300克 白砂糖 40克
盐 4克 酵母粉 5克
鸡蛋 1个（约50克） 奶粉 12克
清水 150克 黄油 30克
椰蓉 60克
黄油 20克 巧克力 30克
白糖 30克 蛋液 15克

巧克力椰蓉土司的做法

巧克力椰蓉土司的做法图解1

步骤1

馅心黄油加热至液态。
巧克力椰蓉土司的做法图解2

步骤2

加入椰蓉，搅拌均匀。
巧克力椰蓉土司的做法图解3

步骤3

巧克将巧克力隔热水融化。
巧克力椰蓉土司的做法图解4

步骤4

将巧克力放入椰蓉中，搅拌均匀，根据粘稠程度放入适量蛋液搅拌均匀。
巧克力椰蓉土司的做法图解5

步骤5

将面团材料，除了黄油之外的，放入PE8990SUG双管面包机面包桶内，开始功能10，和面3,45分钟那个。
巧克力椰蓉土司的做法图解6

步骤6

工作20分钟后，机器会自动暂停5分钟醒面，这个时候放入黄油丁。（提前软化）揉面45分钟后。（实际上是揉面40分钟，中间休息5分钟）
巧克力椰蓉土司的做法图解7

步骤7

用刀切下一小块面团，检验面团是否能拉出薄薄有韧性的膜。
巧克力椰蓉土司的做法图解8

步骤8

将面团滚圆，放回机器。
巧克力椰蓉土司的做法图解9

步骤9

盖盖子发酵至两倍大。（不用开功能，机器自带热量即可帮助发酵）
巧克力椰蓉土司的做法图解10

步骤10

将发酵好的面团取出，排气。
巧克力椰蓉土司的做法图解11

步骤11

将排气后的面团滚圆，盖保鲜膜，松弛下。
巧克力椰蓉土司的做法图解12

步骤12

将面团擀成长方形。
巧克力椰蓉土司的做法图解13

步骤13

将馅心均匀抹在面片上，空余三分之一的位置。
巧克力椰蓉土司的做法图解14

步骤14

先将左边的面片往中间折叠，再折叠右边的面片，成长条状。
巧克力椰蓉土司的做法图解15

步骤15

再次将面团转过来，将另一头切三份，编辫子。
巧克力椰蓉土司的做法图解16

步骤16

将编好的辫子放入面包桶内，案板上漏掉的椰蓉撒在面团上,面包机开启酸奶功能，发酵50分钟。（表面喷少许清水，增加湿度）
巧克力椰蓉土司的做法图解17

步骤17

二发完成，表面刷蛋液，开启烘烤功能，设定40分钟。
巧克力椰蓉土司的做法图解18

步骤18

烘烤完成，取出。晾网上晾凉，装入保鲜袋回软即可。

巧克力椰蓉土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-10

©本菜谱的做法由 love双双 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 吐司 甜 西点

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