韭菜苔炒鲜鱿

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这是一道清淡而鲜美的上海菜，非常简单易学，营养也极其丰富。

韭菜苔炒鲜鱿的用料

鲜鱿 一只（一斤左右） 韭菜苔 半斤
葱姜蒜 适量 料酒 2汤匙
盐 适量 鸡精 适量

韭菜苔炒鲜鱿的做法

韭菜苔炒鲜鱿的做法图解1

步骤1

鱿鱼洗净去内脏和眼睛，撕下外表的一层皮，然后切成条状，并用沸水焯烫一下后捞起沥干水分备用。韭菜苔洗净后切成寸段。
韭菜苔炒鲜鱿的做法图解2

步骤2

锅内倒油，先下葱姜蒜爆香油锅，再放入鱿鱼用大火爆炒2分钟。
韭菜苔炒鲜鱿的做法图解3

步骤3

加入料酒去腥。
韭菜苔炒鲜鱿的做法图解4

步骤4

下韭菜苔翻炒2分钟。
韭菜苔炒鲜鱿的做法图解5

步骤5

加入适量的盐和鸡精调味。
韭菜苔炒鲜鱿的做法图解6

步骤6

关火装盘即可。

韭菜苔炒鲜鱿的烹饪技巧

鲜鱿必须旺火快速炒制，时间过久鱿鱼会变老而影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-10

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分类： 滋阴壮阳 亲友聚餐 一家三口 二人世界 午餐

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